Compartir
Индукция кристаллизаци&# (en Ruso)
Гонсаl
(Autor)
·
Кано Ч

(Autor)
·
Sciencia Scripts
· Tapa Blanda
Индукция кристаллизаци&# (en Ruso) - Кано Ч
 ; Гонсаl
$ 64.545
$ 107.574
Ahorras: $ 43.030
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Lunes 29 de Julio y el
Miércoles 07 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de Argentina entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Индукция кристаллизаци&# (en Ruso)"
Порошкообразные фруктовые соки имеют проблемы с клейкостью, растворимостью и гигроскопичностью, что связано с высоким содержанием сахаров в аморфном состоянии. Целью данного исследования было вызвать кристаллизацию в порошкообразных тропических соках в процессе распылительной сушки и соотнести микроструктуру полученного порошка с функциональными свойствами липкости, гигроскопичности и растворимости. Для выполнения данной работы использовался сок манго с 12 Brix. Перед обезвоживанием сока были добавлены следующие носители мальтодекстрин, камедь арабик, восковой крахмал и маисена в концентрации 12 %. В раствор также добавляли кристаллическую целлюлозу в концентрациях 0%, 3%, 6% и 9%. Порошок был получен с помощью мини-распылительной сушилки. Полученный порошок был проанализирован на микроструктуру, липкость, растворимость и гигроскопичность. Результаты показали, что порошки сока манго, полученные методом распылительной сушки, содержат сахара в аморфном состоянии. Исследуемые фунl
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Ruso.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.
