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Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals (en Inglés)
Hansen, Arve ; Lykke Syse, Karen (Autor)
·
Rowman & Littlefield Publishers
· Tapa Blanda
Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals (en Inglés) - Hansen, Arve ; Lykke Syse, Karen
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Reseña del libro "Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals (en Inglés)"
Industrialization has made the meat supply chain quick, global and to all intents, invisible. But, as this searching collection points out, meat is a hugely contested foodstuff - for reasons of sustainability, health, animal welfare, ethics and climate change.