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Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés)
Enrique Ortega-Rivas; Pablo Juliano; Hong Yan (Autor)
·
Springer
· Tapa Dura
Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés) - Enrique Ortega-Rivas; Pablo Juliano; Hong Yan
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Reseña del libro "Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés)"
This useful reference is the first book to address key aspects of food powder technology. It assembles organized and updated information on the physical properties, production, and functionality of food powder, previously unavailable in book form.
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El libro está escrito en Inglés.
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