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Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)
Meenakshi Sood
(Autor)
·
Bunty Sharma
(Autor)
·
Ujjawal Sharma
(Autor)
·
LAP Lambert Academic Publishing
· Tapa Blanda
Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés) - Sharma, Bunty ; Sood, Meenakshi ; Sharma, Ujjawal
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Reseña del libro "Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)"
Pearl millet is nutritionally enriched crop having high energy content, vitamin, minerals and required less inputs from farmers. However, the main obstacle in its wide utilization and popularity worldwide is development of rancidity in pearl millet flour. and it can not be stored for longer time. Various factors has been identified including fat, fat acidity, peroxides and enzymes such as lipoxygeanse, lipase and peroxidase etc.
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El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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