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Potenziale antiossidante del frutto di Juçara (en Italiano)
Natália Caroliny Da Silva Dias
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Potenziale antiossidante del frutto di Juçara (en Italiano) - Dias, Natália Caroliny Da Silva
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Reseña del libro "Potenziale antiossidante del frutto di Juçara (en Italiano)"
Lo scopo di questo lavoro è stato quello di estrarre e quantificare i livelli di composti fenolici totali (NTF) nei frutti di 26 genotipi di juçara raccolti da frammenti di Foresta Atlantica nelle regioni meridionali e di Caparaó di Espírito Santo; e di valutare l'attività antiossidante delle antocianine presenti nei frutti di juçara rispetto a un antiossidante sintetico (BHT), sulla base di saggi di sequestro DPPH e H202, e di ossidazione forzata dei lipidi. Supervisore: Prof Dr. Tércio da Silva de Souza.
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El libro está escrito en Italiano.
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